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削皮嫌麻烦不削皮又怕有农药水果皮到底该不该削

放大字体??缩小字体 发布日期:2019-09-05 作者:责任编辑NO。卢泓钢0469

都说多吃生果有益健康,但每次拿起生果时,总免不了会让人纠结一番:

生果皮要不要削?

把皮削了又传闻养分都在果皮上?

不剥皮又怕有农药残留怎么办?

究竟要养分仍是避农残?

图片来历:网络截图

所以,生果皮究竟是削好,仍是不削好啊?

剥皮派为什么非要剥皮?

他们往往有这样的理由:

「果皮上有许多农残啊!吃到嘴里会损害健康!」

事实上,为了除草、杀虫等,生果在栽培过程中都会运用农药,所以生果皮的确或多或少也会残藏着农药。

不想吃到农药,洗 10 分钟的生果和削 3 分钟的皮,当然是挑选削了!

图片来历:giphy.com

剥皮派还会说:

「生果皮都打蜡了!传闻蜡吃进去对身体欠好!」

是的,为了削减水分流失,维护生果外皮,防腐防虫,更好地保鲜,让生果变得更好吃,的确需要给生果打蜡。

蜡究竟仍是不太想吃进嘴,就直接简略粗犷地剥皮吧。

当然还不扫除「生果皮嚼着跟草皮似的,难吃!」

图片来历:gifsoup.com

这就真的无法了,不爱吃就不吃吧,固执。

不过也还有一种削,叫「我也不想削,但是有目标给我削。」

吃皮派为什么就爱吃皮

他们往往有这样的理由:

「许多文章都说了,生果一半的养分都在皮上啊!扔了多惋惜!」

生果皮的养分的确不输果肉,乃至还更丰厚一些。

举个栗子,西瓜皮的维生素 C 含量为 10.996 毫克 / 100 克,这个含量就高于西瓜瓤,也比杏、苹果、李子、杨桃、枇杷等生果要高。

乃至就连苹果的膳食纤维都有一半在皮里,像一个 250 克中等巨细的苹果,削了皮吃就相当于少吃了 3 克左右的膳食纤维。

图片来历:站酷海洛构思

所以「吃生果当然要连皮带肉吃,才对得起我买生果的钱!」

所以他们成为「吃葡萄不吐葡萄皮」的忠诚践行者。

把沉甸甸的果肉中心和轻飘飘的果皮外壳一同吃进嘴,会显着有一莳花一份钱吃到两份养分赚到了的感觉。假如这样吃着会由于感觉提高了性价比而更高兴,那当然是都吃啊!

成果发现「生果皮还挺好吃的,发现新世界了。」

这便是你在厨房开宣布爆炒西瓜皮、蜜柚皮红烧肉,榴莲壳炖排骨的理由吗?

这样将红肉与绿果完美交融的烹饪新姿态,可谓是把人类的探(sheng)索(qian)精力发挥到了极致呢。

不过也有人压根没考虑过养分,他们不剥皮的原因仅仅是……

懒。

图片来历:joyreactor.com

那么皮究竟削不削呢?

想削的话……

不要紧,不必太忧虑养分丢失。

究竟真实吃生果时,咱们明显不可能吃到和果肉相同重的果皮(就像你永久也不可能吃到和薯片袋子相同体积的薯片相同)。

苹果皮再有养分,抵不过它削下来也就那么几小圈……

而关于某些特殊点的蔬果,剥皮也的确是更好的挑选。

2015 年世界卫生组织提出针对我国的主张:对根块类蔬菜和生果要完全剥皮。

也便是说,像马铃薯、红薯、紫薯、芋头、萝卜等,的确主张不吃皮。(能吃这些皮的也是勇士了)

并且,谁能反抗得了一个把苹果皮完好削下来一圈的技能人的魅力呢?

图片来历:giphy.com

不想削的话……

不要紧,农残也不必太忧虑。

正规来历的生果,果蔬的农药残留量只要在国家标准规模之内便是安全的,好好清洗就问题不大,别去悄悄摘隔壁邻居的柿子直接一口塞进嘴里就行。

去农残有两个小办法:

吃生果前记得用清水浸泡、流水冲刷 30 秒以上,不过也别浸泡超越 15 分钟。

加热后再吃,加热也能促进农药降解。不过忧虑滋味会变得古怪的话也不必勉强了。

至于生果皮上的蜡,标准打蜡用的果蜡等都是国家答应运用的食物添加剂,完全可以吃。

假如仍是忧虑打的蜡是工业蜡,那可以用开水烫一下,蜡遇热就会消融,还可以用盐来搓洗搓洗去除蜡。

最终总结便是:

带皮吃不必太忧虑农残

剥皮吃也不必太疼爱养分

剥皮不剥皮,吃得高兴就好

还有不要由于懒得剥皮,就不吃生果!

本文经由我国农业大学养分与食物安全硕士 郑飞飞审阅

作者 柴桑

责编王姐

封面图来历 站酷海洛构思

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